Trufa Negra

Somos dos generaciones de cultivadores y recolectores de trufas de nuestros campos. Cultivamos diferentes variedades según temporada. Puedes pedirnos trufa fresca de Sarrión.

El origen de la trufa

Trufa de Sarrión

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Nosotros

Si algo nos caracteriza en De la Terra Gourmet es nuestra pasión por el producto. Cada una de las trufas que recolectamos en la maravillosa localidad de Sarrión  y posteriormente comercializamos a cualquier parte del mundo, lo hacemos siempre con el mayor cuidado para que cada una de nuestras trufas llegue a su destino en perfectas condiciones. Además, te asesoramos en todo lo relacionado a su mantenimiento para que disfrutes del maravilloso sabor y aroma de las Trufas de Sarrión.

Tuber Melanosporum

La Trufa negra de Sarrión, también conocida como Tuber melanosporum es sin lugar a dudas, la reina de las trufas. Un producto con un alto valor gastronómico y muy solicitado por chefs amantes de este producto, gracias a su sabor sumamente agradable y su aroma, tan intenso y característico que se percibe a varios metros de distancia.

Tuber Aestivum

Tuber Aestivum

La Tuber aestivum, también conocida como Trufa de verano, tiene un sabor y un aroma mucho más suave que las otras trufas.

La Trufa de verano crece en las raíces de varios árboles y tiene un color oscuro por fuera y un color crema con tonos avellanas en su interior. Su recolección se hace entre los meses de abril y agosto, consiguiendo una maduración óptima durante los meses de junio y julio.

“De hecho, creo que nuestras trufas no están suficientemente valoradas, porque la arcilla de los suelos las hace muy especiales”

 José T. Arribas

“Es un producto muy singular, y hay que saber darle el protagonismo justo. Valioso, en gran parte por su escasez. Tiene una temporada muy corta, su producción es costosa y reducida, y su aroma depende mucho de las condiciones climatológicas"

José T. Arribas

Donde estamos

C/ Gravador Jordán, 5
46013 Valencia

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